Az indukciós főzőlapok az elektromos áram és a mágneses mező kölcsönhatásán alapulnak. Az ilyen típusú főzőlapokban egy tekercs található, amely elektromos áramot vezet, ami létrehozza a mágneses mezőt, amely áthalad az edény alján, ami egy vezető réteget indukál. Az indukált áram termel hőt, ami az edény alján található érintkezési pontokon keresztül melegíti fel az ételt. Tehát az edény aljában található mágneses anyagok nem közvetlenül melegszenek fel, hanem az indukált áram által termelt hő hatására a vezető rétegben keletkező ellenállás miatt melegednek fel.
Az indukciós főzőlapok meglehetősen hatékonyak, mivel csak az edény alját melegítik fel, és a hőveszteség minimálisra csökken. A főzőlapok működésének másik előnye, hogy a melegedési folyamat rendkívül gyors, így az ételek sokkal gyorsabban készülnek el, mint a hagyományos főzőlapoknál. Az indukciós főzőlapok rendelkeznek egy érzékelővel, amely lehetővé teszi a hőmérséklet-vezérlést, így az étel nem ég oda és nem fő túl.